全国最高级别烘焙职业技能竞赛首进安徽 安徽赛区圆满落幕

4月10日下午,第二十届全国焙烤职业技能大赛安徽赛区预选赛在双凤工业区内的安徽采蝶轩蛋糕集团中央工厂举行。这也是全国级别最高的烘焙赛事首次进入安徽。

在当天的比赛中,在全省范围内甄选出来的高水平选手同场竞技,最终排名前三位的选手将获得5月份前往上海参加全国总决赛的宝贵名额。

改革开放40年来,焙烤食品糖制品行业取得了长足的发展。2017年中国焙烤食品糖制品行业(含糕点/面包、饼干、糖果巧克力、冷冻饮品、方便面和蜜饯)产品产量合计约为3590万吨(行业估算值),主营业务收入为7431.78亿元,同比增长8.29%;其中,焙烤食品(含糕点/面包、饼干)在整个食品制造业中占比为14%左右。焙烤食品糖制品行业步入绿色发展、持续发展的良性轨道。

但同时,焙烤行业属于劳动密集型行业,非公企业多、中小企业多,全行业从业人员约500万人,提高行业从业人员职业技能水平是各级政府、行业协会与各级工会、特别是各级相关产业工会的一项重要而迫切的任务。

全国焙烤职业技能竞赛由中国轻工业联合会等四家单位共同主办,是国内烘焙领域唯一的“国”字号赛事。举办这种高水平的职业技能大赛是推动高技能人才队伍建设工作,引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术,弘扬”工匠精神”、提高技能和创新水平、促进我国焙烤行业健康快速发展的重要根基。